ANOREXIA LABORAL

Posibles ajustes de personal empiezan a prever restauranteros
Por Luis del Toro
Martes 29 de Julio/2008

Empiezan a considerar restauranteros posibles ajustes de personal, ello ante el incremento en el alza de los precios. Así lo reconoció Felipe Luna, Tesorero de la Delegación Querétaro de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera.
El empresario manifestó que para los restaurantes resulta sumamente difícil aumentar los precios de la carta como resultado del incremento que están registrando granos y alimentos procesados, pues ello implicaría una baja en las ventas.
En tales condiciones dijo que es necesario considerar otras alternativas, como serían las de realizar ajustes al personal, a fin de abatir los costos de operación.
Felipe Luna consideró que esa sería una medida dolorosa, si bien transitoria, hasta tanto inicia la recuperación económica.
Para el Tesorero de la CANIRAC-QUERÉTARO el aumento en los precios de los alimentos afecta a todos los consumidores, a los trabajadores y a las empresas. En el caso de las empresas restauranteras, la primera opción ante estos escenarios, que de acuerdo a los pronósticos se mantendrán en los que resta del año, es la de abatir costos.
Explicó que hay gastos que no se pueden disminuir, pues se debe mantener la calidad de los alimentos. Una reducción de personal permite algunos ahorros, los cuales serían destinados a la adquisición de la materia prima.
Lamentó que una decisión de este tipo podrá afectar tanto a trabajadores como a sus familias, pues tienen su principal sustento en el ámbito restaurantero.
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No se podría completar el cuadro dantesco por el que atravesamos sin la pérdida de empleos en el sector que sea.
Hablábamos en un comentario anterior (más abajo) de la afectación que ha traído consigo el aumento del pan para el sector con menos recursos, ahora, esta decisión de los restauranteros manifiesta que se pretende cuidar un mercado que principalmente se dirige a los sectores medio y alto hablando económicamente.
Pocos son los que se han salvado de los pésimos manejos que del país y del estado se han hecho, situación que ha revitalizado a un PRI que se encontraba en agonía, y ahí están las elecciones que han tenido lugar en diferentes estados de la República después del fatídico 2 de julio del 2006, donde el tricolor se ha mostrado más que vivo y ha recuperado presencia a tal grado que ya se habla que puede regresar a Los Pinos en el 2012.
En Querétaro la gente poco a poco, comienza a despertar del letargo y tambalea la viabilidad del PAN en el gobierno el próximo año, situación que se agudizará con la fractura interna del blanquiazul que sólo algunos miopes no alcanzan a ver.